1、黃瓜:黃瓜中含有維生素C分解酶,黃瓜做菜多是生食或涼拌,其中的酶并未失活,若與芹菜同食,芹菜中的維生素C将會被分解破壞,降低營養價值;
2、部分海鮮:如蚬,蛤,毛蚶,蟹等體内都含有維生素B1分解酶,此酶加熱後也會失效,這些蛤貝體内的維生素B1分解酶并未失活,若與芹菜同食,可将其中的維生素B1破壞;
3、甲魚:芹菜和甲魚搭配會造成蛋白質變性,引起中毒;
4、菊花:芹菜和菊花同吃容易出現嘔吐症狀。
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