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小龍蝦尾為什麼都是熟凍

知識 更新时间:2024-08-01 02:22:05

可延長其保存時間。小龍蝦是一種生鮮食材,直接用冷鍊運輸小龍蝦成本太高,而且小龍蝦容易死,因此為了更好的食用口感,日常售賣的小龍蝦都是熟凍,需要食用時将小龍蝦取出進行加熱即可,這樣既延長了小龍蝦的保存時間,也減少了烹調時間。

小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米,暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色,有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔,甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

是淡水經濟蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、适應能力強而在當地生态環境中形成絕對的競争優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等,食物匮缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸,尤其是嚴防逃入人迹罕至的原生态水體。其對當地物種生态競争優勢而導緻破壞性危害。

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