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岐山哨子面的詳細做法

知識 更新时间:2024-08-26 19:20:41

  原料:面粉、黃花、木耳、雞蛋、韭菜、豆腐、胡蘿蔔、豆角、肉臊子、鹽、雞精。

  做法:

  1、準備新鮮面條;

  2、準備漂菜。黃花,木耳溫水泡發,擇去蒂,洗淨。黃花切段,木耳撕小。雞蛋攤餅,切菱形塊,韭菜切碎;

  3、準備底菜。豆腐,胡蘿蔔切薄丁,豆角切薄片;

  4、炝湯。油熱後放姜末和五香粉,炒出香味,倒醋,待鍋中醋沸騰後加入開水;

  5、調湯。湯裡放入肉臊子,鹽,雞精調味,再放入底菜,漂菜。湯滾後撒入韭菜,調至小火;

  6、煮面條。新鮮的細面條煮一滾,撈出過涼水;

  7、澆湯。面條撈入小碗澆上一勺湯即可。

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