1、主料:牛奶200ml,蛋白2個,火腿50g,蠶豆30g輔料:鹽少許、澱粉少許、糖少許。
2、牛奶中加入澱粉、鹽、糖,與蛋白混合,充分攪拌均勻。
3、鍋中燒開水至沸,加少許油、鹽,倒入蠶豆焯至斷生。
4、鍋中燒熱油,比平時燒菜多一點。
5、将牛奶液緩緩倒入,并不停攪拌,
6、使之均勻受熱,略成固體。
7、加入火腿丁、蠶豆翻炒均勻即可。
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