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麥粒是種子還是果實

知識 更新时间:2024-12-23 06:41:37

  麥粒屬于種子。麥粒其實是穎果。果皮很薄,與種皮相連。

  穎果是果實的一種類型,屬于單果,是禾本科特有的果實類型,許多穎果被人們當作糧食使用,如水稻、小麥、大麥、玉米等。每枚穎果中有且僅有一枚種子,果實發育成熟後,穎果的果皮不開裂且與種皮高度愈合,難以分離,因此在農業生産中,人們常将穎果直接稱為種子。

  小麥籽粒形狀近似于橢圓或長圓形,頂部有一族茸毛,常稱為麥毛;下端為麥胚,胚的長度約為四分之一到三分之一。有胚的一面稱為麥粒的背面,與之相對的一面稱為腹面。腹面凹陷,有一溝槽,稱之為腹溝。小麥籽粒由皮層、胚乳、胚三部分組成。小麥皮層亦稱麥皮,其重量約占整粒小麥的百分之十四點五到百分之十八點五。

  按其組織結構分為六層:由外向裡依次為麥皮、外果皮、内果皮、種皮、珠心層、糊粉層。外五層統稱為外皮層,小麥的最内層為糊粉層亦稱外胚乳或内皮層。

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