鹵水豆腐不傷胃。鹵水豆腐的做法:
1、豆腐切成5厘米長見方的塊,用紙巾吸幹水。
2、炒鍋放在中火上預熱。倒入花生油,熱至七成,放入豆腐塊,每面炸2分鐘,炸至金黃,共4分鐘,撈出,瀝幹油。
3、湯鍋裡放香桂葉,桂皮,小茴香,蔥 ,生姜,鹽 ,生抽,白糖,加水及湯。
4、鍋置中火上燒開後再煮10分鐘,讓香料味道熬出。放入豆腐塊,蓋上,小火煮10分鐘,關火再焖10分鐘。撈出,晾幹,切成厚片,擺放盤中,可澆少許鹵水在豆腐上。
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