大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、青椒釀肉是一道傳統川菜是由青椒、主要原材料有青椒、豬肉碎、馬蹄等，輔料有蔥姜蒜、雞蛋、澱粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋等，口感麻辣。
2、 今天劉嫂就來分享一下“牛椒釀肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
牛椒、肉糜、京蔥、生姜
4、先把牛椒根部拉掉，再切斜塊，再把牛椒的兩頭去掉，隻留中段，京蔥生姜都切末
5、再把肉沫放入一個大一點的盆中，然後放入姜末、蔥末、一小勺鹽、少許白糖、蚝油、生抽、十三香、香油，然後用筷子攪拌，再用手揉抓上勁
6、這時拿出一個切好的牛椒，把攪好的肉糊放入裡面塞滿，全部做好後，再把塞滿肉糊的牛椒沾上一層幹澱粉
7、鍋燒熱後倒入色拉油，等油溫燒到五六成熱時，下入牛椒，炸制虎皮狀即可撈出控油。鍋再次燒熱，倒入色拉油，然後倒入生抽、老抽、蚝油、豆瓣醬、攪拌均勻
8、再倒入涼水，最後再下入炸好的牛椒，大火燒開，小火慢炖十五分鐘，再用大火收汁，最後撒上胡椒粉即可裝盤。這時簡單美味的牛椒釀肉就做好了
9、青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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