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怎樣做半熟芝士蛋糕最好吃

知識 更新时间:2024-12-01 11:48:51

  原料:布裡奶酪120克、純牛奶125克、黃油50克、低粉45克、蛋黃3個、蜂蜜25克、蛋白3個、砂糖40克、檸檬汁10克。

  模具:鋁箔蛋糕杯。

  做法:

  1、布裡撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細膩的糊狀。

  2、加入融化的黃油攪拌均勻。

  3、準備好低筋面粉分三次篩入低粉拌勻。

  4、蛋黃加蜂蜜攪拌均勻,加入奶酪糊中。

  5、蛋白加檸檬汁分三次加糖打至濕性發泡,取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌勻把拌勻的奶酪糊倒回蛋白中拌勻。

  6、倒入模具,把模具放入烤盤,在烤盤内注入熱水,上下火145度8分鐘,上火轉230度,下火不變還是145度5分鐘至表面上色,關掉上火,下火不變還是145度10分鐘,結束後不必馬上取出,在烤箱裡放到常溫取出即可。

  注:冷藏後更好吃。

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