原料:布裡奶酪120克、純牛奶125克、黃油50克、低粉45克、蛋黃3個、蜂蜜25克、蛋白3個、砂糖40克、檸檬汁10克。
模具:鋁箔蛋糕杯。
做法:
1、布裡撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細膩的糊狀。
2、加入融化的黃油攪拌均勻。
3、準備好低筋面粉分三次篩入低粉拌勻。
4、蛋黃加蜂蜜攪拌均勻,加入奶酪糊中。
5、蛋白加檸檬汁分三次加糖打至濕性發泡,取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌勻把拌勻的奶酪糊倒回蛋白中拌勻。
6、倒入模具,把模具放入烤盤,在烤盤内注入熱水,上下火145度8分鐘,上火轉230度,下火不變還是145度5分鐘至表面上色,關掉上火,下火不變還是145度10分鐘,結束後不必馬上取出,在烤箱裡放到常溫取出即可。
注:冷藏後更好吃。
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