去核。車厘子泡酒去核後,能使其果肉充分的與酒精結合,營養物質大部分殘留在酒中,其口感更加好,而且車厘子的核中含有微量的氫苷,氫苷具有一定的毒性,泡酒後對身體健康可能會有影響,車厘子核是苦的,殘留在酒中,會對其口感産生影響,因此建議去核。車厘子特指産于美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃,品種屬于歐洲櫻桃。中國山東、遼甯、河南、湖北、四川、山西等地已有車厘子果樹的引種,形成了多品種的中國大櫻桃,已具有相當産能規模,品味、質量與國外相當。
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