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醪糟肉怎麼做

知識 更新时间:2024-11-25 12:35:12

  食材:五花肉。

  特殊調料:酒釀,桂皮,白蔻,八角,冰糖。

  具體步驟:

  1、将水燒開,五花肉過水定型;

  2、将五花肉晾一下,連皮切成方塊;

  3、将鍋中放少許油,姜片,入五花肉,逼出部分肉油;

  4、把肉和姜打撈起來,利用鍋中的油接着來炒糖色。關小火,入冰糖,等待熬化,化成糖油;

  5、把冰糖融化之後,迅速倒入肉,大料,蒜片,進行翻炒;

  6、将所有食材調料倒入大碗中,鍋洗淨,注入半鍋水,大碗上蒸架,加蓋,小火慢煨

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