刺老芽可以冷凍保存,刺老芽又名遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽,為五加科楤木。野生分布在中國河北東北部,遼甯省東部及南部山區,吉林省東部及長白山區,黑龍江省東部山區、完達山、小興安嶺及山東省青島崂山。生長于雜木林、次生林及針闊葉混交林的林緣、灌木叢中,以山坡、河谷多見。
刺老牙從春季到夏初均可采摘,但以春末季節嫩葉拳曲未伸展者為佳。入夏以後嫩葉變老就不能食用了。夏末秋初樹頂端開傘形乳白色聚花,其果實最初為青綠色,成熟後為黑色。春季萌芽後采摘嫩芽。掰去頂芽後,頂芽下部的1-5個側芽或頂芽的副芽萌發。
因此可采摘多次,最好以2—3次為适宜,不要多次的采摘,以免累樹,嫩芽以10—15厘米,葉片尚未展開為宜,側芽葉片展開早,可在5—10厘米時采摘,采後放于筐内即可。
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