放澱粉是為了讓蒸出的雞蛋滑嫩。
蒸蛋的做法:
主料:雞蛋。
配料:雞精、鹽、芝麻油、蔥花。
步驟:
将雞蛋打入碗裡,加鹽、雞精;用筷子将碗裡的雞蛋打散;加入溫開水,邊加水邊攪拌;雞蛋打散後用小勺撇去上面的一層泡沫;将碗蓋上保鮮膜;蒸鍋裡加水燒開,把雞蛋放入蒸鍋;蓋好蓋子,蒸12分鐘;關火起鍋後加入蔥花和芝麻油即可。
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