第一、 金針菇把底部切掉,然後分成一小縷一小縷的樣子,清洗幹淨控幹水。
第二、 幹豆腐皮攤開,用到切成長方形,把一小把金針菇包進去,然後用牙簽直接對插過去牢牢固定住,放進去開水鍋裡煮幾分鐘,金針菇變軟就行了,撈出來控水。
第三、 碗裡加上生抽、蚝油、辣椒油、大蒜末、姜末、蔥花,再加上一些白糖和食鹽、芝麻、味素調勻。
第四、 鍋裡加點食用油燒熱,加進去一勺子烤肉醬翻炒幾下,把剛剛調好的汁倒進去,然後加一點溫水,把金針菇豆腐卷放進去煮五分鐘,喜歡吃香菜的放點香菜就可以出鍋了。
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