1、準備材料:牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤裡。
2、将蛋白和蛋黃分開。
3、将蛋白打至魚泡眼分三次加入30克細砂糖。
4、全部糖加入後打至硬性發泡,提起打蛋器蛋白成立三角形即可。
5、蛋黃加入牛奶盤裡打攪均勻。
6、再篩入低筋面粉,攪拌均勻。
7、把蛋糊攪拌至無顆粒。
8、加三分一的蛋白中攪拌均勻(要翻拌,不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)。
9、将拌好的蛋糊倒入模具裡,在桌面大力震動幾下。
10、放入預熱的烤箱150度中層上下火烤20鐘,轉170度25分鐘。
11、取出馬上倒扣在烤網上。
12、半小時左右脫模。
13、準備蛋糕裝飾材料,将水果切成你要樣子。
14、抹上一層奶油,加上切好的水果,再抹上一層奶油。第二層同樣操作,再蓋上最上面的一片蛋糕。
15、加奶油在蛋糕表面,然後抹平,蛋糕邊也要抹平。然後用刮刀在蛋糕邊上刮出花紋,再擺上水果、巧克力裝飾。蛋糕就做好了!
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