蘆荟有很多品種,并不是所有蘆荟都能食用,可以食用的蘆荟包括木立蘆荟,庫拉索蘆荟,中國蘆荟,開普蘆荟,皂質蘆荟等。通過安全渠道購買到可食用蘆荟後,可以參考以下做法:
1、将蘆荟洗淨,去頭(把黃黃的東西給洗了)去尖尾。
2、去小刺去皮,(蘆荟葉肉很厚也很滑,去皮時小心刀鋒傷手),那些綠綠的部分也去掉(會苦)。切小塊,切成大概指甲大小的立方體。水沸後放入鍋中熬煮大概10多分鐘(用湯勺舀,不像剛剛放進去時蘆荟肉還會拉絲就差不多了),放冰糖。
3、冰糖完全化開,蘆荟肉變小,關火。
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