一顆白菜大概500克,白菜是我國原産蔬菜,有悠久的栽培曆史,據考證,在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年-7000年,明代李時珍引陸佃《埤雅》說:菘,淩冬晚凋,四時常見,有松之操,故曰菘,今俗謂之白菜。
白菜19世紀傳入日本、歐美各國,如今的白菜種類很多,北方的白菜有山東膠州大白菜、北京青白、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等,南方的白菜是由北方引進的,其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等,都是優良品種,白菜為東北及華北冬、春季主要蔬菜,菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬,外層脫落的菜葉尚可作飼料。
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