油炸肉丸鮮嫩的方法:
1、 将少量澱粉和适量水,勾兌成芡,加入肉餡中,這樣肉餡的口感才更加鮮嫩。2、在肉餡中打個雞蛋,可隻加入雞蛋精,這樣肉餡容易成型,也更加嫩滑。
油炸肉丸子主料:豬肉250g。輔料:雞蛋1個。調料食鹽适量,姜适量,澱粉适量,香菜适量,五香粉适量,植物油适量。炸肉丸子的做法:1、把所有的主料都切切碎。2、放在一個大碗裡拌勻,加澱粉,鹽,五香粉。3、拌好的肉餡放置片刻入味。4、鍋裡放足夠的油,低溫炸肉丸。5、炸到半熟時候撈出來,等所有肉丸都半熟了,再從新放到油鍋裡炸到金黃熟透。
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