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兔子肉好吃嗎怎麼做簡單一點的

知識 更新时间:2024-08-17 20:34:47

  兔肉菜品中紅燒兔肉較為經典,做法為:

  1、兔肉沖洗幹淨,剁成大小均勻的塊狀;

  2、倒入兔肉焯水,加少許料酒,再次燒開1分鐘,撈出沖洗幹淨瀝水備用;

  3、大蒜去皮拍扁,香蔥打成結,花椒、幹辣椒适量,豆豉少許,八角香葉桂皮香奈各1個,鍋中熱油,下大蒜,花椒,豆豉和幹辣椒火鍋底料小火炒出香味;

  4、倒入兔肉轉大火翻炒片刻;

  5、沿鍋邊淋入料酒繼續大火翻炒,炒吸收後再淋入少許,加入一小勺蚝油,繼續大火翻炒;

  6、撒少許白糖,繼續大火翻炒,加入老抽,大概一大勺,至上色即可,再加一小勺海鮮生抽提味;

  7、根據鹽味适當加入少許食鹽大火翻炒均勻;

  8、倒入清水沒過兔肉,加入大料和蔥結;

  9、大火燒開3分鐘後轉小火煮15分鐘左右至兔肉變軟,兔肉煮軟後調入少許雞精炒勻,轉大火収汁,盛出裝盤,用蔥撕成細絲點綴裝飾即可。

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