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怎麼做鯉魚排骨

知識 更新时间:2024-12-15 17:40:45

  鯉魚排骨:

  原料:排骨、姜、蔥、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香和香葉)、花椒(少許)、鹽、味精、白糖、料酒和醬油(老抽) 。

  做法:

  1、排骨切成4厘米的段放入沸水中,除去血水撈起洗淨待用;姜切片,蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)。

  2、鍋内倒入油, 待油還是冷的時候同時放入多量白糖,小火慢慢把糖炒化。

  3、待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,接着放入姜片、花椒和香料。

  4、炒出香味後倒

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