1、豬蹄洗幹淨剁成塊,黃豆泡下洗幹淨
2、鍋内加水燒開,放入豬蹄塊、料酒和5片姜,用大火煮去豬蹄的血水,撈出的豬蹄洗幹淨
3、砂鍋内加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、姜片
4、開始用大火炖15分鐘,這期間不要蓋鍋蓋,可有效的散發些醒味,然後用小火炖約1個半小時至湯汁白,放入鹽、撒入胡椒粉調味即可
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