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春節年夜飯必吃菜譜大全

生活 更新时间:2024-09-07 22:15:42

  1、辣子雞

  (1)将雞洗淨後切成2-75px的小塊,加入料酒、鹽拌勻,腌制20分鐘;

  (2)姜、蒜切片,蔥幹辣椒切段;

  (3)鍋中倒入300ml油燒熱,放入雞塊略炸,炸至金黃色後;

  (4)大火燒熱油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的雞塊翻炒,撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

  2、蒜香雞翅

  (1)取一隻碗,倒入生抽,鹽,生姜末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成腌肉料;

  (2)雞翅反面切幾個小口,放入腌肉料内,腌一小時;

  (3)大蒜切末;

  (4)取油鍋,下入腌好的雞翅,倒入适量的白糖,煎到上色;

  (5)倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香;

  (6)加适量的水,焖煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。

  3、小米蒸排骨

  (1)小米泡水三個小時;

  (2)排骨泡水三十分鐘,去掉血水;

  (3)加入白糖3克,鹽5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒醬15克;

  (4)腌2個小時入味;

  (5)排骨加入小米攪拌均勻。

  (6)土豆切片放入容器底部;

  (7)再倒入小米排骨,上籠蒸40分鐘左右即可。

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