首先将李子放入碗中,加入水,清洗幹淨,撈出擦幹備用。将李子放入容器中,加入50克冰糖,倒入1000毫升白酒。蓋上蓋子密封一個月後倒入杯中即可飲用。用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒,楊梅酒、猕猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用,但民間傳統做酒的方法往往曠日費時,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
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