新鮮的海蛎,在10攝氏度左右的環境中帶殼一般都可以保質5天。另一種是取出肉來的保存,如果你的冰箱帶有零度保鮮功能,應該可以保存5天左右,一般的冷藏是3天,如果冰凍叫冰鮮,将牡蛎放入保鮮盒裡,冷凍就可以,牡蛎本身會有湯汁,不要倒掉,一起冰凍,可以保持鮮味。另外冰箱冷凍本身不是速凍,所以冷凍時間不要超過半年,否則會影響口感。
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