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厥粑皮怎麼做

知識 更新时间:2025-03-29 19:04:21

  原料:豬帶皮五花肉150克、蕨粑300克。

  調料:醬油、料酒、醋、胡豆醬、鹽、味精、白糖、筒筒辣椒、花椒 、姜絲、蒜苗、油适量。

  制作方法:

  1、将豬帶皮五花肉整塊煮至八成熟;

  2、将煮過的肉切成肉片,蕨粑切成厚片;

  3、鍋加油燒至6成熱下肉片炒至肥肉部分收縮微微打卷成出備用;

  4、 鍋中餘油燒至6成熱,下放入姜絲炒香,再放花椒、筒筒糍粑、胡豆醬翻炒,至花椒黑、油紅,加入肉片、蕨粑片、蒜苗一起炒至蒜苗斷生後加适量醬油、料酒、醋、味精、白糖炒均勻入味即成。

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