主料:鹌鹑蛋 輔料:海鹽
1、鹌鹑蛋用清水洗一下,将鹌鹑蛋晾幹,或者是擦幹,在鍋中鋪上一層5毫米厚的海鹽;
2、将鹌鹑蛋一個個整齊的碼在海鹽上,然後再在上面蓋上一層5毫米厚的海鹽,蓋上蓋,小火煮5分鐘,關火;
3、再焖5分鐘就即可出鍋。
注意:
1、買來的鹌鹑蛋外殼比較的髒,而且殼比較的薄,最好用水沖洗;
2、最好用平底鍋,這樣鹽容易鋪平,受熱均勻;
3、記住要用很小的火,太熱鹌鹑蛋會爆裂。
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