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酸辣土豆絲怎麼做土豆絲會更脆

知識 更新时间:2025-01-07 00:30:36

  土豆絲洗淨後再浸泡一段時間,炒制後會更脆。

  材料:土豆,蔥,蒜,幹辣椒,香菜,鹽,陳醋,味精。

  步驟:

  1、所有原料準備好,清洗幹淨;

  2、土豆絲去皮切成絲,用清水洗淨表面的澱粉,再浸泡5分鐘;

  3、蔥蒜切片,幹辣椒斜切成段,香菜梗切段;

  4、起油鍋,油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香;

  5、放入土豆絲,加入鹽,再加入陳醋;

  6、開大火快速翻炒,直至土豆絲8成熟關火,放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。

  溫馨提示:炒幹辣椒時,火力不能太大,以免炒糊。

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