雞肉的去腥方法:
1、用熱水加一點料酒和生姜、大蔥、少些食鹽浸泡十多分鐘。味重的話加入生姜的水用火煮一下,把生姜裡面的汁煮出來,再加上大蔥、料酒、少些食鹽浸泡,浸泡完後,将雞取出後就可以正常烹調了。對于要炖雞湯的朋友們一定要把腥味完全去除掉再開始烹調。
2、如果是要燒的話,就可以不用這麼麻煩了,燒之前直接用醬油或者豆瓣醬、料酒、姜末、食鹽直接腌制。不用刻意的去腥味,燒出來的雞肉不會有一點腥味,隻會有色香味俱全的肉香及配料的醬香。
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