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去皮的蘋果能放多久

知識 更新时间:2024-06-16 16:14:14

  去皮的蘋果能放置時間最好不要超過6小時。蘋果削皮後放置時間較長,植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇,則蘋果外層的營養物質分解較多,果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇,使得果肉松散、濕潤、變色、變味,甚至腐爛變質。

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