1、準備制作材料:雞肉(150克) 、鹿角菜(110克) 、大蔥(20克) 、花椒(2克) 、植物油(50克) 、鹽(1克) 、味精(4克) 、醬油(4克) 、香油(2克) 、料酒(10克) 、芡粉(7克);
2、 将雞肉切成5厘米乘4厘米的薄片,加鹽1克、味精2克、醬油2克、麻油2克、酒5克、生粉2克拌勻,角菜摘取葉片,蔥切花;
3、 将角菜、雞肉分别放入熱油鍋中炸熟後,撈出備用;
4、 炒鍋中留10克油燒熱,加花椒粉和蔥花炒香後,放入雞肉和味精2克、醬油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒,最後淋下生粉、清水、勾芡,炒勻即可盛于盤中。
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