1、避免陽光直射:玉米油需要避光儲存,儲放時應放置在陰涼、避光、幹燥、溫度低的地方。陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化,加速有害物質的形成,産生對人體有害的醛酸類物質,這類物質可能會緻癌。
2、保持密封狀态:若要長期儲存,應将玉米油保持密封狀态,使用密封的容器可以避免空氣、水分和其他物質滲入,避免了引起油的氧化而發臭。
3、儲存容器:合理地選擇玉米油的儲存容器,一般來說采用玻璃或者陶瓷容器來存放比較好,應盡量減小容器的口徑。油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶,油裝滿後,應密封瓶口,使油和空氣隔絕,防止玉米油氧化變質。
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