鹵鱿魚的用料:鱿魚200克、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、糖2克、蔥1小把、姜2片、開水100毫升。
做法:
鱿魚洗淨控水,蔥切小段,姜切片;鍋内倒少許油,燒熱下蔥姜炒香,然後下鱿魚翻;炒至鱿魚稍稍變硬,加入生抽,老抽,料酒和少許糖,翻炒均勻後倒入開水,蓋上鍋蓋,中小火鹵一會兒;鹵到湯汁變少,鱿魚顔色變深就可以出鍋了,稍微晾涼後切小塊。
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