雖然立秋已過,但天氣還是熱得讓人受不了,所以大家都想吃一些酸辣口味的簡單菜肴。 撈汁涼菜也憑着清爽的味道、豐富的食材,而備受廣大網友追捧。
無論是各類時令蔬菜,還是鮮活的海鮮,一煮一拌就輕松搞定,超級簡單快手。
今天,就教大家3道小妹私藏的撈汁秘方。既解饞飽腹,又不添負擔,簡單又好吃,必須得為家人安排上~
食
RECIPE
譜
1. 酸辣魔芋蝦滑
2. 撈汁荞麥面
3. 撈汁小海鮮
酸辣魔芋蝦滑
這麼熱的天氣也要好好吃飯,強烈推薦這道酸辣魔芋蝦滑鮮辣酸爽,吃起來超絕,安利給所有減肥的姐妹~
食 材
主料:大番茄1個、蝦滑120克、魔芋結300克
輔料:小米椒2根、蒜2瓣、蔥1根、檸檬3片、白芝麻少許、番茄醬2勺、食用油1勺、生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、香油1勺、鹽1勺
做 法
1. 番茄切丁,鍋中倒油,油熱後倒入番茄丁、番茄醬,加水煮至沸騰,放入蝦滑煮熟。
2. 碗中加生抽、醋、蚝油、香油、鹽、小米椒、蒜末、蔥花、檸檬、白芝麻、番茄湯,再加入蝦滑、魔芋結,攪拌均勻。
Tips:放冰箱冷藏一下,口感更好哦~
蝦滑Q彈嫩滑,配上低卡的魔芋結,酸辣開胃,低脂高蛋白,清爽又飽腹,一口一個超級過瘾!
撈汁荞麥面
荞麥面的寶藏吃法,不加一滴油,酸辣好吃,吃到撐都不會胖,減脂期來一份超過瘾~
食 材
主料:荞麥面1把、蝦5隻、西蘭花适量、金針菇1小把、香菇3朵
輔料:小米椒3個、檸檬1個、香菜适量、蒜3瓣、白芝麻1勺、糖少許、鹽1茶匙、生抽3勺、醋1勺、老抽半勺、蚝油1勺、涼白開适量
做 法
1. 準備食材,鍋中倒水,水開後放入香菇、西蘭花、金針菇焯熟。
2. 将蝦去頭,去蝦線,放鍋中煮熟。荞麥面煮熟過涼水。
3. 過完涼水的荞麥面撈出放入碗中,加入香菇、西蘭花、金針菇、蝦。
4. 放蒜末、香菜碎、小米椒碎、檸檬片、白芝麻、糖、鹽、生抽、醋、老抽、蚝油、涼白開,拌勻即可。
蔬菜可以換成自己喜歡吃的,無油低脂,清爽美味,減脂期來這麼一碗,解饞又滿足。
撈汁小海鮮
食材豐富的撈汁小海鮮,酸辣入味,爽口鮮美又開胃,夏天來上一盆巨過瘾,做法簡單又快手~
食 材
主料:蝦200克、花蛤200克、小八爪魚3個、檸檬1個
輔料:小蔥1根、生姜1小塊、蒜3瓣、香菜1根、洋蔥适量、線椒1個、香菜1根、小米椒5個、花椒适量、辣椒粉1勺、芝麻1勺、料酒1勺、食用油适量、海鮮撈汁半碗
做 法
1. 洋蔥、小米椒、線椒切丁,香菜切小段,檸檬切片備用。花蛤中放鹽水浸泡半小時,沖洗幹淨,八爪魚和蝦洗淨。
2. 海鮮冷水下鍋,加蔥段、姜片、花椒、料酒焯水,八爪魚和蝦先撈出來,花甲煮至開口再撈出,将撈出的海鮮放冰水裡泡一會。
3. 碗中放入蒜末、辣椒粉、花椒粒、芝麻,淋上熱油激香,加入半碗海鮮撈汁拌勻。
4. 花蛤去掉半邊殼,将花蛤、蝦、八爪魚一起放盤中,放洋蔥、小米辣。
5. 放香菜和檸檬片,擠入少許檸檬汁,倒入醬汁拌勻即可。
經過撈汁調配的海鮮,口口鮮美,獨留鮮香爽辣的美味,吃一口直接原地轉圈圈~
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