植物中的澱粉大體可分為直鍊澱粉與支鍊澱粉兩類,一般來說,直鍊澱粉含量越高的食物越不容易被消化吸收。而米線的主要原料就是直鍊澱粉含量比較高的大米。因此,相對于普通米飯、饅頭和面條來說,米線要難消化一些,胃腸功能不太好的人群不宜多吃。此外,吃米線前在碗裡稍微多泡一小會兒,可以提高米線的複水程度(即讓米線更柔軟),吃起來就不會覺得太過于筋道,同時也利于消化。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!