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蜂蜜放冰箱裡變成白色了還能吃嗎

知識 更新时间:2025-03-02 04:44:22

  蜂蜜結晶是一種物理變化現象,像水結冰也是物理變化一樣,其化學成分、營養價值都未發生變化,不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖,并非蜂蜜中摻人了白糖。其實,真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象,易于結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜

  蜂蜜結晶是蜂蜜中的葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒,并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜,逐漸聚結擴展,而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态狀,即蜂蜜結晶。因此,蜂蜜結晶是一種正常現象,對其營養成分和應用價值毫無影響,也不影響食用。

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