蓮菜和蓮藕一樣,是同一種食物,隻是叫法不同而已,藕又叫做蓮藕,蓮藕屬于蓮科植物根莖,一般都是可以吃的,蓮菜,蓮在水下的莖又叫做藕,它是睡蓮科的植物,是水生類的蔬菜。
藕是蓮肥大的地下莖,可作食用。原産地有人說是埃及,亦有人認為原産于中國。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕,中國湖北盛産蓮藕。蓮藕為喜光植物,不耐陰,生育期内要求光照充足,對日照長短的要求不嚴。前期光照充足,有利于莖、葉的生長。後期光照充足則有利開花、結果和藕身的充實。
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