五花肉烤出油後熱量還是很高,食物的熱量除了食物本身的成分問題,烹饪關系造成熱量的提升也是最明顯和直接的。五花肉雖然把油脂烤出去了,但是燒烤本身就是高熱量的烹饪方式,烤出去的油脂并不影響五花肉熱量增高,調味料的加入可能更高。
五花肉本身的熱量是很高的,所以不建議大家一次性攝入太多,從科學數據提供的豬肉白肉熱量為386大卡/100g來看,五花肉的熱量也絕對不低的。五花肉屬于肥瘦相間的肉,經過燒烤後,将油脂烤出部分,但是燒烤帶來的熱量增加可能遠遠高于烤出去的油脂熱量,所以五花肉烤出油熱量還高。
豬肉并不是全身部位的肉都是高熱量的,比如牛裡脊的熱量隻有豬白肉的三分之二,而豬内髒比如心髒、肝髒、大腸的熱量反而隻有豬白肉的一半甚至更少。豬肉熱量最高的部位應該屬于肋骨肉,大約445-520大卡/100g。
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