先把小鱿魚仔的腹部與尾部從連接的部分切開。接着用刀從腹部底下切開,取出的内髒,特别小心鱿魚膽,膽是苦的千萬不能破,一破整個魚的味道就失真了。取出鱿魚内髒後清洗内部就可以了。
鱿魚,也稱柔魚、槍烏賊,是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管鱿目開眼亞目的動物。體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鳍呈三角形,常成群遊弋于深約20米的海洋中。
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