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臨桂區美食

知識 更新时间:2024-12-02 03:51:37

  臨桂區美食有桂林腐竹、四塘馬蹄、豬肝夾肥肉、臨桂鹹粥、四塘腐乳、幹鍋羊肉等。

  1、桂林腐竹:桂林腐竹是廣西省桂林市特産,中國國家地理标志産品。桂林腐竹的聞名得益于漓江水以及傳統的制作工藝。

  2、四塘馬蹄:四塘馬蹄的種植曆史悠久,素有四塘馬蹄銷國外之美稱,乾隆年間曾為貢品。

  3、豬肝夾肥肉:這道菜是用臘制的豬肝與臘制的肥豬肉做成,因為“豬肝夾肥肉”香中帶微苦且油膩,在當地流傳有“吃得苦中苦,方為人上人”“吃得肥、堅得擂”的說法。

  4、臨桂鹹粥:用豬骨頭、豬尾巴、豬腳、豬内髒、芋苗幹、海帶、紅棗、木耳等制作的“鹹粥”,在六塘周邊地區,人們有“一家殺豬,八家喝粥”的習俗。村民将肉豬養大之後,到宰殺上市出售之日,都要請近親好友到家裡吃一餐。在殺豬的當天,要用大鍋煮上一鍋“鹹粥”,讓客人和左鄰右舍吃。

  5、四塘腐乳:品質特色四塘腐乳以傳統工藝、手工操作釀制而成,以色鮮、質細、味香、營養豐富、味道奇特而暑稱。可用于蒸煮主菜的調料,以及漿點的佐料,具有食用範圍廣、保存保質期長的特點。

  6、幹鍋羊肉:桂林的幹鍋羊肉數臨桂二小的最有名。羊肉加上秘制的佐料鮮香味美,絲毫沒有腥味。且吃法獨特,将羊肉帶皮紅燒,做成幹鍋,尤其是辣味,更為鮮美。

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