桐木關，作為正山小種發源地，也是國家級自然保護區的核心區，有幾百年的産茶曆史。
古人種植了滿山遍野的野茶樹，至今年份已經不可考，但百年是有的，也有可能更久。
今天帶來的就是來自桐木關的2018年桐木老枞紅茶。
你的山場有幾隻蝴蝶
桐木關素有“鳥的天堂”、“蛇的王國”之稱，更是許多珍稀蝴蝶的伊甸園。
桐木關的茶人們見了面，有時會調侃性地問一句：你的山場有幾隻蝴蝶？
因為在桐木關，有個不科學又有趣的判斷山場優劣的理論：山場中飛舞的蝴蝶越多，則代表山場環境越佳。
桐木關山重水複，層巒聳翠，山花野草叢生其間，蝴蝶翻飛，看似雜亂、無人管理，但得天獨厚的生态環境造就了它優秀的品質。
土壤自然肥力高，無需施肥，良好的森林生态系統，為茶園的品質加上了一層天然的保護屏。
有這樣的的環境孕育，“空氣甜三度”的說法可見并不是空穴來風。
築基百年“老枞”生
桐木老枞紅茶，茶友貪的，就是那一口“枞韻”。
能稱之為“老枞”的，樹齡至少在50年以上，而純正的桐木關老枞，樹齡早有百年。
從主幹到枝幹皆為一抹綠色，挂滿了青苔，灰白枝木被其隔絕在内，有點“枯木逢春”的意思，令茶客們心醉神迷的“枞味”主要就來源于此。
雖然老枞樹高枝茂，但是産量極少，且對所生長的環境有較高的要求，百年以上的老枞，甚為少見。
講究的工藝
老枞紅茶很講究，在制作工藝上，不易于掌握。
特别是發酵的環節，是茶黃素、茶紅素形成的重要一步。
發酵的好壞決定了茶的品質和口感，所以好的原料同樣需要好的工藝才能發揮出原有的韻味來，兩者相輔相成，才能形成純正的桐木老枞紅茶。
老枞之味
幹茶條索肥壯，色澤油褐烏潤，似是稍稍打開的“小扇”，自成風韻。
沖泡之下，又似是“小扇”舒散而開，香氣也随之彌散。
茶湯橙黃明亮，花香甜香撲面，茶香四溢，氣味芬芳濃烈。
飲後，齒頰間能感受到陣陣清涼的氣息，老枞韻味深長且含蓄，凝而不散。
滋味豐富，口感醇厚，甘醇之間伴有微苦。
順滑入喉，全身舒爽，獨特的“枞韻”油然而生。
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