豆腐乳不屬于發物,是由豆類食物發酵而成的發酵制品。豆腐乳中含有易吸收的優質蛋白和維生素B,營養物質豐富,但是不能經常食用,其中的鹽分含量較高,食用過量容易導緻高血壓、冠心病等慢性病。
腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特别的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳肴。
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