石灰水是指氫氧化鈣的水溶液,渾濁的石灰水是石灰水中的氫氧化鈣和二氧化碳産生了反應然後沉澱後形成的。石灰水有消毒殺菌的作用,在米涼蝦中加入清石灰水還可以讓米漿變得凝結爽滑,促進味道豐富,改變食物性質的作用。
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