小火即可。做法如下:
原料: 五花肉500克,姜、蔥、鹽、糖、蜂蜜(甜酒糟也可)少許,四川豆瓣40克,青菜幹100克,
步驟:
1、五花肉清洗幹淨,拔毛,青菜幹用水發;
2、鍋中加水,放入蔥、姜、鹽、糖,将肉入鍋,煮成八成熟;
3、将肉撈起抹上蜂蜜,入油鍋炸到醬黃,為免油濺可加少許鹽;
4、倒出油,加水稍煮,此時的肉呈蜂窩狀;
5、肉切片,水發切碎, 将肉整齊有序地鋪在蒸碗裡;
6、鍋中放油将蔥、姜、豆瓣炸香,翻炒碎青菜幹,炒香後裝進鋪肉的碗;
7、放入鍋中蒸一個小時,取出翻入盤中,散幾粒蔥花即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!