鮮奶油和淡奶油主要成份沒有區别,二者的來源和制作方法是不一樣的。
淡奶油是動物性的,不甜。一般在西餐熱菜中比較常用,基本上所有的奶油類的菜肴比如說蘑菇奶油湯之類的湯類,奶油大蝦意粉之類的面食。
鮮奶油是人造的,甜的,是植物鮮奶油,也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的,通常他們說的鮮奶蛋糕,含棕榈油成份。
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