食材餅皮:綠豆60克,小米20克,水225克
配料:生菜、火腿、油條、小蔥各适量,雞蛋
調料:甜面醬、醬豆腐适量
制作方法:
1、将綠豆和小米分别用攪拌機打成細粉,倒入同一個大碗裡備用;
2、倒入水,将綠豆粉和小米粉充分混勻;
3、通過細網将粉漿過濾;
4、将小蔥切成細蔥花,火腿切成絲,生菜洗淨瀝幹水分.醬豆腐和着汁兒碾碎攪勻備用;
5、在鍋中倒入粉漿,鋪平鍋底即可,用小火加熱;
6、待粉漿底部逐漸鼓起,可以剝離鍋底時,翻面,打入一個雞蛋,用木鏟将其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開,撒上蔥花;
7、待雞蛋凝固,再次翻面,刷上甜面醬和醬豆腐,鋪上生菜,火腿和油條,将餅卷起包好,即可出鍋。
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