用刷子或者紗布,比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面,将表面大部分的海藻刷去,用刀刮去在淡菜表面着身的貝類,用水沖洗。砂質或青苔,不能食用,應刮去,黑點較大,漲發好後看看顔色變不變,仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質,如果不能刮去或有砂質,證明淡菜本身質量不佳,上好的淡菜發漲後應為黃色或淡黃色,通體應無雜色。
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