先吃牛排還是先吃意面-tft每日頭條

先吃牛排還是先吃意面

生活更新时间:2025-03-12 20:32:08

無特殊先後順序，可按照自己喜好決定。牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類，每種都有名稱，長短有差，其空心種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可-波羅從中國經由西西裡島傳至整個歐洲的講法。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

牛排熟度：全生牛排：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法隻會用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福或生牛肉沙拉。

近生牛排：正反兩面在高溫鐵闆上各加熱３０～６０秒，目的是鎖住牛排内濕潤度，使外部肉質和内部生肉口産生口感差，外層便于挂汁，内層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受

一分熟牛排：牛排内部為血紅色且内部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未産生大變化，切開後上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴随刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）

五分熟牛排：牛排内部為區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排：牛排内部主要為淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。

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