純芝麻醬比較細膩,有很濃的熟芝麻味,顔色是較深的紅棕色;花生醬放時間久了下面的會變硬,氣味不太明顯,顔色是較淺的灰色。花生醬以優質花生米等為原料加工制成,成品為硬韌的泥狀,有濃郁炒花生香味。優質花生醬一般為淺米黃色,品質細膩,香氣濃郁,無雜質。
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