魚富含蛋白質,鈣、鐵等礦物質,微量元素也十分豐富。是一種高蛋白、低脂肪、低熱量,營養價值毫不遜色于牛肉、金槍魚的食品。下面分享一道紅燒鱿魚仔的做法。
首先将幹鱿魚仔浸泡半小時,然後反複清洗幹淨,把管腔裡的墨汁擠掉。
然後炒鍋内放油,加冰糖小火炒到融化起浮沫。
浮沫顔色變黃,立刻下鱿魚仔一起翻炒上色。
再加入八角,辣椒,黃酒,紅燒醬油,鹽,翻炒均勻,加一小碗水同煮。
水開以後再轉小火煮10分鐘,湯汁快收幹的時候轉大火翻炒一分鐘。此後就可以出鍋了。
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