茄子富含大量維生素等營養物質,牛肉富含大量蛋白質,兩者一起炖沒有毒,做法:
1、準備好紫蒂茄子、牛肉片、土豆、蒜、蔥、大料、料酒、鹽、大醬;
2、手撕茄子、土豆切塊;
3、蔥姜爆鍋,加入料酒、八角、大醬、牛肉,用小火炒到變色;
4、放入茄子翻炒至變色,加入水、土豆;
5、放入鹽、少許味精,大火燒開,小火慢炖15分鐘左右後;
6、放入蒜泥,幾分鐘後蒜入味,起鍋撒入香菜即可。
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