西安烤肉筋是豬肉做的。烤肉串,就是将肉塊用烤的方法烹饪,肉色紅潤,外焦香,裡軟嫩,鹹鮮微辣。經過燒烤,食物的性質偏向燥熱,加之多種調味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材,很是辛辣刺激,會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌,有可能損傷消化道黏膜,還會影響體質的平衡,令人“上火”。
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